激安素材「鷄の胸肉」を使い回す♪
繰り返しのネタになりますね。。。
何度もしつこいようですが、「生協のとりのむね肉」の特売日は胸が高まって、しようがありません。 仕事の日なんて、夕方にしかお店に行けないので「残ってますように!!」と祈るような気持ちにさえなったりもします。。。 幸い、休みの日だったので、まだまだ、たんまり売ってました。んで、2パック、合計4枚1、3㎏ほどを600円くらいで購入♪ ・・・・むね肉はどのお店でも安く売っていますが、生協のは格段においしさが違うんですよ!ドリップも全然でていないし、身がジューシー。。ただし、いつ、特売するかが分からないの・・・。まだ「生協の特売パターン」を読み切れてないから・・・・。 んで、今日は、仕事がなかったので、ちょっと手のかかる「ハムチーズチキンカツ」にしました~♪ これは、揚げることとチーズを挟むことにより、むね肉のぱさぱさ感がなくなる上に、ハムで旨みもプラスされているので、トンカツとかよりも、我が家の子供は「スキ♪」と言ってくれます。 ちょっと、手間がかかるんですけどね、、、、、 むね肉を(できれば、じゃまな左横の小さな部分は切り取っちゃう。その後)厚さ半分のところに出来るだけぎりぎりまで切り目をいれて、とろけるスライスチーズ一枚を三つ折りくらいにして、ハムを一枚を半分に切って、二枚でチーズを挟んで、んで、塩こしょうしたむね肉に挟む・・・ それをその後、普通に小麦粉、卵、パン粉を付けて、揚げます。厚みがあるのでちょっと揚げ時間が余分に(7分くらい)かかるかな。 んで、余った部位(左横のじゃまな部分できりとったやつ)は、普通のチキンカツにします。 んで、んで、これで2枚使ったので、もう一枚は、砂糖大さじ1を擦り込んで、その後塩大さじ2を擦り込んで密封パックで2日くらい塩漬けします。→んで、鳥ハム。 んで、もう一枚分は、一口大に切って、バラバラになるよう冷凍しました。 このバラバラむね肉は、鳥のもも肉とミックスさせて、チキンカツとか、茶碗蒸しとか、唐揚げに「ひっそり」と「かさ増し」のために、登場させます。 むね肉だけじゃ、「固い~!」とか、ブーイングを受けるので、ひっそりと。。。 チキンカツは、本当に子供が劇的に喜んでくれて、格安メニューなのに、、、(一人分150円弱くらいの材料代) 「悪いのぅ・・」 とか思ってしまいます。 まぁ、いいか♪ 読んでくださって、ありがとうございます♪よかったら、クリックお願いします♪
by maresara0310
| 2008-05-21 09:10
| ウチごはん
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40歳と少しの自称女子です。反抗期&思春期の子供育てをしつつ、行政書士と消費生活アドバイザー&主婦をしています。食いしん坊なので「食べ物」ネタがほとんどです(^v^) by maresara0310 カテゴリ
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