この頃作ったものです。
今日の朝。。。。。人参ケーキと えごま(青汁)ホットケーキを焼きました。
・・・子供が無茶苦茶起きて来ず(週末は 金曜日のサッカー等で疲れているのか、二人とも泥のように眠っている)、暇だったのと この前 「人参ケーキのレシピです!」と 書きながら レシピにリンクをしていなかったという、 お叱りを妹から受けまして。 ・・・・・・・・・・バターを使わない 人参ケーキ・・・・・・(所要時間 準備は15分くらい+焼き時間30分) 材料 ・人参200g(2本弱) →すりおろす か フードプロセッサーでつぶしておく※わたしはこっちFPです。 ・薄力粉120グラム+ベーキングパウダー小さじ2分の1 を合わせてふるったもの ・砂糖120g ・たまご2個 ・アーモンドプードル100g(なかったら、アーモンドスライスをフードプロセッサーで砕く) ・サラダオイル100cc ①オーブンを200度にあたためておく ②粉をベーキングパウダーとふるっておく ③卵を割りほぐし、砂糖とともに 泡だて器 でよくまぜる。 ④↑にサラダオイルを 「糸のようにたらしながら」少しずつまぜる ⑤人参を混ぜる ⑥アーモンドプードルを混ぜる ⑦小麦粉を入れ、切るように混ぜる ⑧型(わたしは100均のアルミのパウンドケーキ型です)に流し入れる ⑨200度のオーブンで30分焼く です。 わたしが、こう 頻繁に作っているのは ①いま、人参が安い ②バターを使わないので安価(アーモンドプードルが唯一高いかも) ③泡だてしなくていい から です。 たぶん、サラダオイルと、アーモンドプードルのおかげで、「ふんわり」とした 感じになっていると思います。 本当に、(フードプロセッサーがあれば) ホットケーキくらい簡単なので やってみてください♪ ※ちなみに 青汁のホットケーキは微妙。。。「抹茶よ!」と思いこんでも、若干ムリでした。 体にいいから食べよう、とは思うけど、 美味しいから食べようとは思わないかなー 子供に無理やり食べさせるために、 森永の練乳のチョコ味をかけました(これ、うまい~) ・・・・・・・・・・・・ んで、こっちは 木曜日に 「子供の友達来るかな~」で つくっておいた 黒ゴマ黄粉プリン(毎度で飽きられている感じもする)」 黒蜜を 100均 で買ったら うーん? 癖がなさすぎ こりゃ~ほんとの黒蜜か? と若干微妙。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ こっちは、水曜日の夜ごはん 「パイカの煮もの」です。 時間がなかったので、圧力なべで10分くらい加圧しただけ・・・・ うーん、見た目美味しそうですが、いつもみたいに「骨」が食べられませんでした。 煮ものは焦りすぎたらダメですね。 この頃、日々の生活が ・しごと ・そうじ ・料理 のみで できている感じ。。。。 料理でストレスを発散するのは よいとして。。。 「食べすぎ」 ています 。ギャー
by maresara0310
| 2012-06-02 15:49
| ウチごはん
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40歳と少しの自称女子です。反抗期&思春期の子供育てをしつつ、行政書士と消費生活アドバイザー&主婦をしています。食いしん坊なので「食べ物」ネタがほとんどです(^v^) by maresara0310 カテゴリ
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